虾酱怎么做才好吃
虾酱（侗族）
民间经常食用的虾酱也多以坛制作。制作虾酱时，先将生虾与辣椒面拌合，捣碎，再加粥、豆粉、牛姜末、桂皮和盐，搅匀入坛，发酵后即可食用。食用时再以油煎炒，其味鲜酸酥辣，最能开胃佐饭。
虾酱（海南）
地方调味食品。用小海虾（沙虾）加工制成。制法：先把滤干水的小虾（为加速发酵，可将滤干水的虾晒几天）倒入石臼，加盐（虾与盐的比例为2：1）捣烂，加优质白酒拌匀后装入埕子密封，经过10多天发酵后即可食用。酱色红润味香，为上乘佐料。既可蘸汁，又可炒菜。炒番薯叶、芋头苗，加点沙虾酱，香味浓郁，刺激食欲。
虾酱（天津）
顾名思义，这虾酱就是用虾制作的酱。制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份，因为这时的虾多且味美。制作时，选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐1500克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。虾酱可制成多种口味。既可用于下饭，也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用，还可用于菜肴的调味，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等等。
下面，就给大家介绍两种不同口味虾酱的调制方法。
原料：虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克
制法：
净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。
原料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克
制法：
净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成。
注：蟹酱与虾酱的制法一样，还有皮皮虾酱，虾头酱，同样为津滨地区渔民所喜爱。
麻虾酱制作工艺
这种麻虾酱，由鲜虾10％～60％、发酵咸虾10％～40％、豆瓣酱20％～60％、色拉红油5％～30％再加入葱姜汁等辅料制成。其制作过程包括清洗过滤、腌制麻虾、封晾发酵、混合搅拌、煎熬煮制、冷却包装。该产品不仅保持了虾酱固有的鲜味，而且产生了海鲜味扑鼻的意外效果，食用起来更醇香可口，钙质丰富。此外，由于合理利用了麻虾资源，因此价格低廉，可以形成具有特色的地方土特产品。
虾酱太咸怎么吃
虾酱太咸可以用其他辅料炸制或蒸煮食用。酱腌咸是在制作过程中为了便于保存不变质多放盐所致，如果想让虾酱的咸度降低可以在烹制过程中多加入鸡蛋、辅料菜等，以中和降低虾酱其咸度。
温州虾酱怎么吃
虾酱肉，，五花肉切长条，，加生姜，葱段，白糖，加饭酒，再倒上适量虾酱，水烧开，上锅蒸半小时即可
麻辣虾酱怎么吃
麻辣虾酱可以用来炖豆腐，好吃
虾酱怎么食用
可直接吃,用生菜,黄瓜,小萝卜等蘸着吃也可。虾酱炒鸡蛋也非常好,把鸡蛋炒好,然后加入一些虾酱,味道比较鲜美。另外还可用来蒸鸡蛋,把鸡蛋打入一个碗中,加入一些葱花,香油,再加一两勺虾酱,放入锅内蒸十来分钟,就可了。
另外虾酱还可和一些蔬菜在一块儿炒着吃,比如可把茄子切成丝状,在炒的时候,加入一些虾酱,味道非常好。
李锦记幼滑虾酱能直接食用吗
可以直接食用，但是直接食用会比较咸，所以一般作为调味使用。
放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。
虾酱的正确吃法和调制方法
关于这个问题，虾酱是一种常见的调味品，在东南亚菜肴中特别常见。下面是虾酱的正确吃法和调制方法：
1.正确吃法：
虾酱可以直接吃，但是口感较咸，建议与其他食材混合搭配食用。可以将虾酱加入炒菜中，或者将其混合椰浆、辣椒、酸柑等食材制作成著名的马来西亚菜肴咖喱鱼头，或者炒虾酱河粉等。
2.调制方法：
虾酱的制作原料是新鲜虾，虾壳和盐。以下是虾酱的制作步骤：
步骤一：将虾壳煮熟，并过滤出虾汁备用。
步骤二：将虾去头、去壳、去肠泥，然后洗净。
步骤三：将洗净的虾放入盆中，加入适量盐，拌匀后放入一个密封的容器或者用塑料袋密封。放置24小时左右。
步骤四：将腌好的虾放入锅中煮熟，然后捞出晾干。
步骤五：将虾放入研磨器中磨成细腻的虾泥。
步骤六：将虾泥放入烧热的锅中，不停地翻炒，直到变成棕色。
步骤七：将虾泥放入干净的密封容器中，倒入过滤好的虾汁，搅拌均匀即可。
注意：虾酱制作时要注意卫生，尽量避免虾泥受到空气的污染。制作好的虾酱可以放在冰箱中保存，保质期为半年左右。
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