羊肉罗宋汤的家庭做法
羊肉 500g 、 土豆 1个 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 半根 、 西红柿 2个 、 白胡椒粉 1g 、 盐 适量 、 水 适量 、 耗油 1勺 、 老抽 1勺 、 酱油 1勺
烹饪步骤
1/7
胡萝卜，土豆，洋葱，西红柿切丁
2/7
羊肉绰水
3/7
先炒西红柿
4/7
再把所有蔬菜，羊肉放进去一起炒15分钟
5/7
放调料，多放点水，小火炖
6/7
大概40分钟后就好了
最后一步
装盘即可
罗宋汤的正宗做法
原料：牛肉200克 西红柿150克 土豆150克 胡萝卜150克 洋葱100克 卷心菜150克 西芹100克 红肠100克 奶酪50克 番茄酱4大勺 橄榄油2茶匙 食盐8克 香叶3片 迷迭香2根 红酒1大勺 黑胡椒适量 水1升 面粉50克；
步骤：
1. 用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化；
2. 牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒，直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥；
3. 倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度，加入番茄酱，搅拌均匀；
4. 取加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟，继续倒入土豆、卷心菜和西芹，继续煮30分钟；
5. 面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊；
6. 牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味；
7. 将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊；
8. 最后撒上黑胡椒粉后即可；
罗宋汤的标准做法
主料：
牛腩500g
土豆1个
胡萝卜1根
洋葱半个
西芹1棵
绿甘蓝半棵
西红柿1个
辅料：
橄榄油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
鸡精少许
做法：
1. 准备材料。
2. 土豆、胡萝卜洗净、去皮切小块。西红柿绿甘蓝切块。
3. 西芹摘叶洗净切段，洋葱切块。
4. 牛腩洗净切块焯水。
5. 热锅凉油，加入洋葱炒出香味，微微变软。
6. 加入西红柿翻炒，再加入牛腩倒入适量生抽调色、翻炒后加足量的水，大火烧开，中小火炖二十分钟。
7. 然后加入西芹，再炖二十分钟。
8. 加入适量盐调味，再加入绿甘蓝炖二十分钟左右，牛腩炖烂，汤汁醇厚，加入鸡精、胡椒粉调味，汤汁醇厚，即可出锅了
罗宋汤的做法
首先准备食材，接着把胡萝卜和洋葱翻炒一下，再放入番茄，接着倒入水，再放入其他配料煮即可。主料：番茄100g，洋葱100g，胡萝卜100g，红肠100g，土豆100g，卷心菜100g。
辅料：盐适量。罗宋汤的做法：
1、熟食店的红肠。
2、洋葱、胡萝卜、土豆、番茄大集合。
3、起油锅、胡萝卜、洋葱先煸炒一下。
4、放入番茄同炒。
5、放水烧汤。
6、放入土豆。
7、放入卷心菜。
8、放点水淀粉。
9、放入红肠、番茄酱。
10、放点盐出锅了。1、番茄、洋葱要先煸炒。
2、可以用面包蘸着吃，听说是罗宋人的正宗吃法。
德大西餐厅罗宋汤的做法
做法
1、素菜—蒜、洋葱、牛心菜（卷心菜）、土豆、胡萝卜、番茄（去皮）、番茄酱
2、荤菜—其实只有牛肉，这次是在超市买的现成的牛肉粒
需要提前煮汤底。将牛肉粒冲洗后煮沸，撇去浮沫
3、将牛肉粒稍冲洗，重新烧一锅水，水开后改小火进行慢炖。
将蒜拍碎，其他材料切片切块。土豆可以浸泡在水里，防止切片后暴露在空气中发黑。番茄需要去皮。
4、炒锅放少许油，将罐装番茄酱倒入翻炒，除去番茄酱里的水分，也可以让番茄酱出油、更香
5、重新起油锅，先放入蒜泥和洋葱爆香
再倒入牛心菜翻炒
倒入土豆和胡萝卜翻炒
倒入番茄翻炒（番茄最后放）
加入番茄翻炒后，加提前熬好的牛肉汤同牛肉粒一同倒入锅中
烧开后，倒入事前翻炒过的番茄酱，调匀后，盖锅盖，改小火慢炖一小时
6、一小时后，汤已经变得很浓稠了，这时就要进行调味了~只需要两样调味品：盐、糖。 大厨说盐糖比例是1：2 。但，实践下来，糖的比例需要更高（可能个人口味有所不同，我的比例基本在1：5左右）
最后转到炖锅里继续小火炖半小时，这样就大功告成了。
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