海捕大虾什么品种好
中国毛虾:又称小白虾、梅虾、虾皮、苗虾等,为中国特有种类。我国沿海均有分布,尤以渤海沿岸产量最多。产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。营养价值高,风味独特。毛虾体长仅2.5~5.4厘米,体形侧扁,虾皮和壳都很薄。全身除极少的红点外完全透明。毛虾喜欢栖息在河口浅滩水质肥沃的地方。毛虾是一种生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快、游泳能力弱的小型虾类,在生态习性上属于浮游动物类群,随潮流推移而游动于沿岸、河口和岛屿一带。毛虾的营养价值高,风味独特。
基围虾:就是基围地带出产的虾子,因为喜欢随海的潮水游到基围下的水流平缓区产卵,所以被称作基围虾。基围虾属于浅海海水虾,在我国原产于福建。
海捕大虾汤的做法
一、主料：
渤海湾海捕虾650克、姜丝适量、蒜头6-7瓣、香菜1根、香葱两根、辣椒粉适量、香辣酱1勺、料酒适量、盐适量、蚝油1小勺。
二、烹饪步骤
1、大虾开背取虾线清洗干净后，加入姜丝、料酒，盐和一小勺蚝油腌制15分钟，腌制后的汤汁留用。
2、热油爆香蒜头。
3、下大虾，煎至大虾颜色变红。
4、翻至另外一面，同上一步。
5、待大虾两面煎好，下辣椒粉、香辣酱，再将之前腌制的汤汁倒入收干，翻拌均匀即可出锅。
6、盛入碗里，摆上造型，撒上葱花或香菜。
三、小贴士
1.大虾去虾线开背 2.煎虾的时候油多点，油温要稍高一些 3.不要过多翻炒，以免虾肉水份过多流失或造型被破坏。
海捕大虾哪个品种味道鲜美
虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味，为大型经济淡水虾类，原产于印度洋、太平洋热带和亚热带淡水或咸淡水水域，广泛分布于东南亚各国，具有生长快、食性杂、适应性强、易于养殖、营养丰富。
海捕虾仁正宗做法
葱香海捕虾
1.海捕虾去头，挑去虾线洗净沥干水份备用。
2.锅中放油(比平时炒菜的量要多一些)，七成热时下虾煎至虾皮变酥捞出备用。
3.锅中放少许油，下姜蒜末和葱丝煸香后加入虾同炒。
4.加入料酒、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
海捕黄虾的做法
主 料： 黄虾10只。精盐适量、味精少许、绍酒适量，麻油、姜、葱各少量，面粉、吉土粉、苏打粉各适量，花生油250无。
做 法：
1.黄虾洗净，去皮、头、肠，留下尾部的壳，从背部劈开（但不要切断），加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜（姜、葱拍碎）拌匀，腌渍20分钟左右。
2.面粉、苏打粉、吉土粉及适量清水搅拌成面糊。
3.用中火烧热炒锅，加入花生油。黄虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中，炸至金黄色捞起。
什么是好的海捕大虾
外壳厚实，虾头大而瓷实，虾须不长，这样的大虾才是好的海捕大虾。
一、看外壳:在买虾的时候，我们一定要先看一看虾的外壳。养殖虾一般是在虾塘中长大的，因为不用藏身于泥沙当中，虾壳就会长得特别薄。而海虾则是生长在大海中的，为了能更好保护自己，它们就会藏身于泥沙当中，其外壳就会长得特别厚。
二，看虾头: 虾壳的厚度，我们只需用手去捏一捏，就能够有明显的感觉。其次，我们也可以观察一下虾外壳颜色，海虾的颜色外壳呈现为黄亮色，而海虾颜色则为黄黑色。接着我们要观察一下虾的虾头，在买虾的时候，可以挑选一个虾，然后把虾头给它扒开，如果里面有黄色物质的话，这样的虾就是海虾。通常海鲜的虾头才会有黄色的虾糕，养殖虾一般是没有的。
三、看虾须:最后在对虾进行购买的时候，我们一定要看一看虾的虾须长短，野生海虾的虾须，其实是非常短的。而人工养殖的虾须，则相对于要长很多，因此我们就可以通过虾须的长度，去对这些虾的种类进行辨别。
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