和芥末相似的是什么
在泸州有一道类似于吃芥末的菜，它的名字叫“铳（chòng）菜”，当然泸州很多人写会写成冲，冲是没问题的，但是读音却是铳的四声。为什么我要写作铳菜呢？我觉得用它更能够形容。铳是放鞭炮，打牌放炮也叫放铳，铳就自带了一直刺激，而这道菜就特别刺激，继而也很霸道。当然这道菜其实属于川菜系列，它不是泸州独有，不过泸州人非常爱吃，而且吃过的人都终身难忘，当然也有人如吃日本的芥末一般，一辈子不敢染指。
世间有很多种辣，海椒、胡椒、大蒜、生姜、芥末、葱都是辛辣类食物，芥末也有”冲”味，但它是一种干”冲”，唯独辣菜才是一种包含着各种韵味的辣和”冲”。那么你知道到底什么是“铳菜”吗？
冲菜是四川的下饭小凉菜，四川很多地方都会做，听说外省也有做得，没有吃过。今天只有说泸州这边。冲菜是由四川种植的一种带花芯的青菜苔做成，也可以用青菜叶，油菜苔和白菜苔也能做但味道差一些。泸州这边一般用菜头。
去除青菜苔较老的部分，以指甲能轻轻掐断最好，洗净放入盆内整平，将一壶开水倒在青菜苔上面，以淹没青菜为宜，盖上盖子，隔夜后就可以捞出来吃，吃多少捞多少，凉拌或快速爆炒都可以。
买来冲菜，洗净晾干水分。切丁，放汤碗里，找到合适大小的盘子扣住，用滚开的热水烫过，去生，然后控干开水，热的闷9——10小时。
我家一般头天做，第二天吃正合适，中午吃，把铳菜还要放好调料。添上一碗热腾腾的米饭，埋在饭里，用筷子大口带入嘴里，一咀嚼，热腾腾的米饭，最好是甑子饭和凉飕飕的铳菜即刻产生神奇的化学反应，一股透心凉霸道的辣直冲鼻腔，继而上升到脑顶，那股奇妙的辣凉的感觉，简直好像在你身体里突然注入了一个调皮的小精灵，让你爱不释手，又欲罢不能。
继而更加感动，眼泪也忍不住留下来了。日本人吃芥末可没有这样的感觉。我觉得芥末是没有灵魂的一种食物，只能跟那些生冷的食物搭配，而且感觉还不卫生哈哈。个人感觉勿喷。日本人爱怪味道，可惜他们没有缘分吃到咱们的铳菜，不然一定会：哟西，哟西，然后米西，米西。
什么东西带有腥臭味
鱼腥草又名折耳根，三白草科植物，产于中国长江流域以南各省。其搓碎有鱼腥气，味微涩，作为药材和食品有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿的作用。
鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。
芥末可以天天吃吗
芥末可以天天吃，对身体健康有好处。芥末又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
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