泡发的蛏子怎么做好吃
原料
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干蛏子 (200克)
葱 5根
姜 4片
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
食盐 适量
食用油 适量
1/首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净。
2/然后把大葱切段。
3/准备好干辣椒、干花椒。
4/锅里放入油烧7成热后。
5/放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒。
6/炒出香味后。
7/放入泡发的干蛏子。
8/大火爆炒。
9/倒入适量的酱油调色。
10/翻炒后加入适量的盐。
11/翻炒片刻后装盘，美味的爆炒干蛏子就出锅了。
12.美味又好吃的泡发的蛏子完成开吃了。
蛏子干煮汤怎么做好吃
材料
蛏子500克 丝瓜300克 盐、鸡精、姜、料酒、芝麻油适量。
做法
1、蛏子洗净用淡盐水漂养吐沙，再氽水捞出去壳。
2、丝瓜去皮洗净切条。
3、起锅放水加几片姜煮开，放蛏子和丝瓜。
4、煮开放加盐、鸡精、芝麻油即可。
蛏子干煮汤怎么做好吃，蛏干怎么做好吃
蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了．
蛏子肉最好吃的做法
步骤/方式1
食材:蛏子 1斤半 、 小米椒 4个 、 美极鲜味汁 适量 、 料酒 适量 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 水淀粉 薄薄的 、 麻油 少许
海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
步骤/方式2
用清水刷洗干净表面。
步骤/方式3
锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
步骤/方式4
稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤/方式5
烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。
步骤/方式6
用小碗准备好水淀粉
步骤/方式7
起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
步骤/方式8
倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
步骤/方式9
开吃吧
王刚做蛏子最好吃的做法
主料：蛏子400克。
辅料：油20毫升、黄酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、生姜片少许、葱花少许、剁椒少许。
1、买的时候问一下摊主，挑养过的，买回家后再把蛏子放入盆子，加入清水，和1汤匙盐养2小时。
2、小葱洗净切细，生姜和大蒜头去皮后混合剁成细末，备好剁椒。
3、锅内注入清水大火烧开后，把洗净的蛏子入锅，再倒入黄酒，烫至蛏子开口后马上捞起。
4、捞起后把蛏肉边上的一条线拉去，这样口感更嫩，再把一半的壳去掉，便于装盘。
5、再把蛏子依次装入盘里，蛏肉上面加入姜蒜末，一半再把剁椒加上。
6、蒸锅里倒入清水，水开后上蒸锅盖上蒸3至5分钟，我蒸了5分钟，依照蛏子的大小而定。
7、时间到后取出，把葱花加上另一半的蛏肉上面，沿着盘边加入蒸鱼豉油。
8、内倒入油烧到滚烫冒烟。
9、立即淋在葱花和剁椒上面，激出香味。
10、肥嫩鲜美，好吃极了
如东干蛏子汤是怎样做的
1
首先要准备好煲汤的锅具，推荐紫砂内胆的电炖锅，带预约功能的更方便。只有隔水炖煲出的汤才会清澈见底。
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把切成颗粒的排骨放沸水中焯一下，捞起后放水龙头下用凉水冲一会，以去除白沫，保持汤质清澈。
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将排骨，蛏子干，姜片放入炖锅，加入足量凉水。将炖锅设置为“煲汤”档即可。也可以加入少许料酒，我用的是家里妈妈自酿的陈年糯米酒，只需加一点点，煲汤的时候就会香飘满屋。
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大约3小时候，蛏子排骨汤就煲好了，盛在小碗里，汤汁清澈，香气宜人。只需加入少许盐，就很美味。
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