新鲜带壳毛豆可以放冰箱速冻储存吗
新鲜带壳毛豆短时间内建议放到保鲜柜储存，不建议长时间放到冰箱速冻储存。
毛豆的营养价值丰富，其脂肪含量明显高于其他蔬菜，多以不饱和脂肪酸为主。含有丰富的膳食纤维、卵磷脂、钾、铁等元素。含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素。 毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。
因此我们在食用毛豆时尽量在其最新鲜的时候食用，不能长期放到冰箱冰冻储存，这样才能有最好的口感和最丰富的营养。
毛豆怎样冷冻保鲜一年
第1种保存方法
我们可以准备一个塑料瓶，或者准备一个可以密封的塑料袋。把毛豆装起来，并密封好。接下来我们把密封好的毛豆放入冰箱的冷冻室冷冻起来就可以了，这样可以让毛豆很好的隔绝空气，可以更好的保鲜。这个方法保存毛豆可以保存一个月左右。
第2种保存方法
我们可以直接把毛豆剥开，然后把坏掉的毛豆挑选出来。接下来同样准备一个塑料瓶，把剥好的毛豆放入塑料瓶里拧紧瓶盖。同样把密封好的毛豆放到冰箱的冷冻室里保存，这样保存时间会更长。
第3种方法油炒冷冻法
我们把剥好的毛豆用清水冲洗干净，沥干水分，然后在锅里倒上适量的油，我们把毛豆稍微的煸炒一下，然后出锅放凉。放凉以后，我们把毛豆装入保鲜袋里，每袋装入足够一餐吃的分量就可以了，然后把空气挤出，把袋口扎紧，再把保鲜袋放到冰箱的冷冻室里面保存，这种方法保存可以长达一年之久。
鲜毛豆粒怎么冷冻保存
先把毛豆剥好，然后倒入开水锅中汆熟，然后冷水过凉，沥干水分，最后放入保鲜袋放冰箱冷冻冷冻室冷冻即可。下次随吃随拿，最好是一个保鲜袋装一顿的量，下次使用不会影响不吃的部分。可以保存很长时间的啊。
还可以连同毛壳一起摘掉，放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，可以直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月那样。
保鲜毛豆粒在冰箱里是怎么保鲜的
1冷藏保鲜法：毛豆放入塑料袋中进行密封，直接放入冰箱内进行保鲜。
2直接冷冻法：将毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里放入冰冻室保存，吃的时候将瓶子敲打几下即可。
3油炒冷冻法：把毛豆用清水洗一下，炒锅倒适量油，倒入毛豆煸炒，出锅摊放至凉透。把毛豆装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室保存。
4焯水冷冻法：烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来溧水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里
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